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キッチン家電・雑貨

真空パッククッキングレシピ

カブと油揚げの煮浸し風

  • カブと油揚げの煮浸し風
  • 材料【2人分】

    カブ 4個
    油揚げ 1枚

    煮物だし

    酒 小さじ1
    みりん 小さじ1
    薄口醤油 小さじ2
    砂糖 小さじ1/3
    粉末かつおだし 0.5g
    水 30cc

  • カブと油揚げの煮浸し風の作り方

    1.カブの根の部分は皮を剥ぎ、1/6個にくし切りする。カブの葉は3cmの長さにカットしておく。
    2.カブの根の部分は熱湯で3分下茹でし、カブの葉もサッと湯がいて、氷水にとる。
    3.油揚げは2cm幅に切り、湯通しし、キッチンペーパーで水気を取っておく。
    4.【煮物だし】を作る。酒とみりんを鍋に入れて火にかけ、煮切る。
    うす口醤油、砂糖、粉末かつおだし、水を加えて煮立たせ、火を止める。
    5. 専用抗菌袋に、3のカブの根と葉、2の油揚げを入れ、4の煮物だしを加えて真空パックにかける。
    6. 冷蔵庫で1日置いておく。
    7. 開封してお皿に出し、レンジをして出来上がり。トマト

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