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• 和風ハンバーグの材料(4人分)

  合挽き肉　500g
  玉ねぎ　1/4個
  青ねぎ　適量
  パン粉　大さじ2
  牛乳　大さじ2
  卵 1個　塩 小さじ1
  ナツメグ、コショウ　少々

  タレ(4人分)

  しめじ　1パック
  エリンギ2本
  水　200cc
  醤油・みりん・酒　各大さじ2
  水溶き片栗粉　大さじ1

• 和風ハンバーグの作り方

  1．玉ねぎをみじん切りにする。
  2．ボールに合挽き肉と牛乳に浸したパン粉、卵、塩、ナツメグ、コショウを入れてよく練る。
  3．玉ねぎを入れて練らないように混ぜ、4等分にして、空気を抜きながら成形する。
  4．フライパンに油を敷いて3.を焼く。
  5．冷めてから真空パックし、冷凍しておく。
  6．ハンバーグを解凍する。
  7．鍋に水を入れて沸かし、小房に分けたしめじと薄く切ったエリンギを加え、醤油、みりん、酒を加え水溶き片栗粉でとろみをつける。
  8．皿にハンバーグを盛り付け、�Fをかけて刻んだ青ネギを散らす。

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